La Crète - le paradis des apiculteurs et des amateurs de miel

Comme l'huile d'olive et les raisins, le miel de thym est la base de la gastronomie grecque. Avec une faune et une flore unique en Crete, la haute qualité du miel cretois occupe une place importante dans le régime alimentaire crétois.

AVANT DE COMMENCER ...

L'histoire de l'apiculture en Grèce remonte à des milliers d'années. Le miel était apprécié bien avant l'huile d'olive ou le vin. Les Grecs connaissent sa haute valeur nutritive et l'associent à des caractéristiques divines depuis l'Antiquité, comme le prouvent de nombreux artefacts archéologiques et mythologiques.

Avant de viser les mortels et les dieux, Eros, le dieu de l'amour, a trempé ses flèches dans du miel.
Circé a tenté les soldats d'Ulysse avec du fromage, du vin et du miel dans l'Odyssée.
Hippocrate prescrivait du miel aux malades et Aristote fut le premier à examiner scientifiquement l'abeille.

LES BIENFAITS

Le miel est riche en glucides, en protéines, en vitamines et en antioxydants, contient moins de calories que le sucre et a des effets antibactériens et thérapeutiques. Le miel est composé de 180 composés distincts (sucre, minéraux, protéines, vitamines A, B, C, E, K et eau, etc.) Le miel pur et non altéré n'expire jamais.

LE MIEL EN CRETE  

Le miel est la base de toute patisserie crétoise, il occupe une place très importante dans le régime alimentaire des habitants. En effet, le miel crétois est de grande qualité grâce à la flore de l'île et à l'ensoleillement exceptionnel qui procure une abondance d'herbes aromatiques et d'huiles essentielles.
En effet, la Crète est le paradis des apiculteurs et des amateurs de miel.

La Grèce, derrière l'Espagne et la France, est le troisième producteur de miel de l'UE,
avec 1 300 000 essaims et une production annuelle de 12 000 tonnes.
Le miel emblématique de la Grèce est fabriqué à partir de pin (55 à 60 %), de sapin (5 à 10 %) et de thym (15 %).

De nos jours, les apiculteurs déplacent leurs ruches en fonction de la saison de floraison, à différents endroits à chaque fois. En conséquence, ils sont transportés vers les orangers et, en général, à basse altitude au début du printemps pour que les abeilles collectent le jus des plantes à fleurs. Ensuite, ils sont transportés à des altitudes plus élevées, où poussent des plantes aromatiques et des herbes, y compris le thym, qui donne au miel crétois sa saveur distincte. En juillet, août et septembre, les « vendanges » ont lieu.

L'art de l'apiculture dans les villages traditionnels est un incontournable en Crète si vous voulez voir quelque chose de traditionnel concernant le mode de vie crétois dans les montagnes.
S'il vous plait de rencontrer un local vous expliquant tout sur la fabrication artisanale du miel, nous vous conseillons d'en faire l'expérience à travers notre excursion "Le mode de vie crétois dans les montagnes de Réthymnon" par laquelle vous avez la possibilité de visiter un refuge de berger crétois (M. Andreas) et observez plus de 100 chèvres courir librement vers les hautes montagnes, pour vous initier à l'apiculture avec sa femme Mme Eleni et prendre un déjeuner traditionnel avec elles.

Si vous souhaitez en savoir plus sur les plats traditionnels que vous pourriez déguster ici, nous vous invitons à lire "10 delices cretois que vous DEVEZ essayer" !